自家製豚料理

ソーセージ

自家製ソーセージ

こねるところからお店で作っているソーセージは、8種類の調味料を使用し、コションローズならではの味をご提供致します。

ソーセージ
①機械にタネ(肉)を入れて腸詰めをします。
ソーセージ
②一本一本ひねってソーセージの形にしていきます。
ソーセージ
③この後、2日間乾燥させて冷蔵庫に寝かせた状態にしておきます。あとは、焼いて皆様の元へ♪

ベーコン

自家製ベーコン

塩漬けにして3日間寝かせたものを塩抜きして香辛料で香り付けをしていきます。ソーセージ同様、コションローズならではの味をご提供致します。

ベーコン
①桜のチップをセッティング。
ベーコン
②豚バラのブロックステーキを桜のチップで燻していきます。
ベーコン
③蓋をしてしばし待ちます。
ベーコン
④蓋を開けると煙がモクモク!
ベーコン
⑤こんがりいい色に出来上がり!完成後一週間ほど熟成させ、食べごろな状態にします♪

彩り豊かな欧風料理

  • 海老のオイル煮海老のアヒージョ 850円
  • マッシュルームのオムレツマッシュルームのオムレツ 880円
  • 牛バラ肉の赤ワイン煮込み牛肉の赤ワイン煮込み 2,300円
  • アンチョビポテトアンチョビポテト 800円
  • サーモンのマリネサーモンのマリネ 1,200円
  • バベットステーキ熟成牛ハラミのステーキ 2,300円
  • ズワイ蟹とアボカドのタルタルズワイ蟹とアボカドのタルタル 1,100円
  • オニオンスープオニオンスープ 1,000円
  • パテドカンパーニュ豚肉と鶏レバーのパテ 850円
  • バーニャカウダバーニャカウダ 1,000円

※季節によりご用意できないお料理がございますのでご了承ください。
※表示はすべて税込み価格です。

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自家製デザート

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